夏季饮食以平补位原则，最重要的当属养肝补脾，如果肝脾的运作不正常，则会导致气血的运作紊乱，甚至可能会导致其他的疾病发生。在夏季脾肝正是亢奋的时候，如果再摄入过量的酸味，则会造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。

南瓜，“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。

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