进入秋天后，天气变得越来越干燥，“燥”是秋的主气，根据五行学说，五脏中的肺，对应自然界的秋季，呼吸系统的慢性疾病也多在秋末天气较冷时复发，所以秋季保健以清肺为主。菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，维生素C含量虽低于辣椒却高于西红柿，且其中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋天干燥，菠菜中丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。

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