进入秋天后，天气变得越来越干燥，“燥”是秋的主气，根据五行学说，五脏中的肺，对应自然界的秋季，呼吸系统的慢性疾病也多在秋末天气较冷时复发，所以秋季保健以清肺为主。

银耳是真菌类植物之一，素有“菌中之冠”之美称，同时也属白色食物，中医认为银耳性温润，性平，味甘，不仅可滋阴补气，同时还可扶正固本，又具清肠之功效。

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