进入秋天后，天气变得越来越干燥，“燥”是秋的主气，根据五行学说，五脏中的肺，对应自然界的秋季，呼吸系统的慢性疾病也多在秋末天气较冷时复发，所以秋季保健以清肺为主。

梨上秋季上市的水果之一，也是最常见的水果，中医认为白色入肺，梨属白色具有对肺部保养之功效。同时梨性凉，微寒，清肺气，具有生津润燥之功效，因此秋季呼吸系统疾病，痰多，多可利用雪梨清热化痰。另外雪梨的苹果酸，维生素，胡萝卜素含量也是相当丰富的，多吃有益于身体健康。

川贝冰糖炖雪梨做法非常简单，将雪梨洗净去皮去核后加入川贝粉和冰糖，小火慢慢炖煮，等川贝和冰糖渗透其中，雪梨由脆变软变得晶莹剔透。润肺清热、生津止咳的川贝冰糖炖雪梨就做好了。

小窍门

1、雪梨带皮炖效果会更好一些，觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖。

2、川贝是一味常见的中药材，一般中药店都有售。川贝根据年龄不同而量不同，成人一般是3-5克左右，孩子减半1-2克左右，建议购买的时候问一下医生。

3、放到炖盅里蒸要比加水炖煮的效果好一些。

4、如果不咳嗽可以只炖冰糖雪梨，也有生津润燥、清热化痰等功效。

（本图文来源于网络）